Майже всі кавові напої - це еспресо, до якого додали щось одне: воду (американо), молоко (капучино, лате, флет вайт), вершки (раф, кава по-віденськи), лід або морозиво (айс лате, глясе), сік (бамбл), тонік чи алкоголь (айріш). Тому найпростіше шукати напій за тим, що в ньому є. Нижче - таблиця 20 напоїв зі складом, об'ємом і калорійністю та покажчик «як називається кава з …».
Таблиця кавових напоїв
| Напій | Основа | Що додають | Об'єм, мл | Ккал* |
|---|---|---|---|---|
| Еспресо | еспресо | - | 25-30 | ≈3 |
| Рістрето, лунго, допіо | еспресо | менше / більше води, подвійна порція | 15-60 | ≈2-5 |
| Американо | еспресо | гаряча вода | 120-200 | ≈3 |
| Капучино | еспресо | молоко і густа піна | 125-180 | ≈60 |
| Лате | еспресо | багато молока, тонка піна | 250-300 | ≈120 |
| Флет вайт | подвійний еспресо | молоко з мікропіною | 150-180 | ≈75 |
| Раф | еспресо | вершки і ванільний цукор, збиті разом | 200-250 | ≈160 |
| Мокко | еспресо | молоко і шоколад | 250 | ≈150 |
| Кортадо | еспресо | стільки ж теплого молока | 60 | ≈20 |
| Макіато | еспресо | ложка молочної піни | 40 | ≈10 |
| Айс лате, колд брю, фрапе | еспресо або холодна екстракція | лід, молоко | 200-300 | ≈5-90 |
| Глясе | кава | морозиво | 150-200 | ≈120 |
| Бамбл, оранж | еспресо | апельсиновий сік, лід, сироп | 200-250 | ≈50-95 |
| Еспресо-тонік | еспресо | тонік, лід | 150-200 | ≈45 |
| Айріш кава | чорна кава | ірландський віскі, цукор, вершки | 220 | ≈290 |
| Кава по-віденськи | чорна кава | збиті вершки | 150-200 | ≈100 |
| Кава по-в'єтнамськи | міцна кава | згущене молоко, лід | 100-200 | ≈100 |
| Кава з добавками | кава | кориця, кардамон, мед, лимон, сіль | - | залежить від добавки |
| Кава на рослинному молоці | еспресо | вівсяне, мигдальне, кокосове | - | ≈30-95 |
* Орієнтовно, за типовим рецептом без цукру, молоко 3,2 %. Розрахунок CoffeeBrands за довідковою калорійністю інгредієнтів (USDA FoodData Central). Повна таблиця з цукром і різним молоком - у статті калорійність кави.
Як називається кава з …
Покажчик для тих, хто знає склад, але не пам'ятає назви.
Кава з молоком
Залежить від кількості молока і піни. Мало молока - кортадо або макіато. Рівні частини еспресо, молока і піни - капучино. Багато молока і тонка піна - лате. Подвійний еспресо і тонка мікропіна - флет вайт. Різниця між ними - у порівнянні молочних напоїв.
Кава з вершками
Якщо вершки збивають разом з еспресо і ванільним цукром - це раф. Якщо збиті вершки кладуть шапкою зверху на чорну каву - кава по-віденськи. Вершки поверх кави з віскі - айріш.
Кава з морозивом
Кава з кулькою морозива - глясе. Якщо гарячий еспресо виливають на морозиво в креманці - це афогато (з італ. «втоплений»).
Кава з апельсиновим соком
Еспресо, апельсиновий сік, лід і карамельний сироп - бамбл. Без сиропу, просто еспресо з соком - еспресо-оранж (оранж кава).
Кава з лимоном
Еспресо зі скибочкою лимона або цедрою - романо. Рецепт і пропорції - у статті кава з добавками.
Кава з тоніком
Еспресо, налитий на тонік з льодом, - еспресо-тонік.
Кава з льодом
Еспресо з молоком і льодом - айс лате. Каву, настояну в холодній воді 12-24 години, називають колд брю. Збиту розчинну каву з льодом - фрапе. Усі три - у статті холодна кава.
Кава зі згущеним молоком
Міцна кава зі згущеним молоком - кава по-в'єтнамськи, з льодом - її холодна версія.
Кава з шоколадом
Еспресо, шоколад і молоко - мокко (мокачино).
Кава з віскі, коньяком, лікером
Кава з ірландським віскі, цукром і вершками - айріш кава. Інші кавові напої з алкоголем (з бейлісом, коньяком, лікером) - там само.
Кава з вершковим маслом
Чорна кава, збита з вершковим маслом і олією MCT, відома як bulletproof coffee. Це дуже калорійний напій (понад 150 ккал на чашку), а не засіб для схуднення.
Кава по-турецьки - це не окремий напій, а спосіб приготування в турці. Інструкція - у статті як варити каву в турці.
Сімейне дерево: від еспресо до коктейлю
- Еспресо + вода: американо, лонг блек, лунго (вода проходить крізь каву).
- Еспресо + молоко: макіато → кортадо → капучино → флет вайт → лате (молока все більше).
- Еспресо + вершки: раф, кава по-віденськи.
- Еспресо + холод: айс лате, глясе, афогато, бамбл, еспресо-тонік.
- Кава + алкоголь: айріш та інші кавові коктейлі.
Для більшості цих напоїв вдома потрібен еспресо. Його дає ріжкова або автоматична кавомашина, а без неї - гейзерна кавоварка (концентрат, близький до еспресо). Молоко без капучинатора можна збити у френч-пресі. Яке зерно підходить для автомата, - у підбірці кава в зернах для кавомашини.
Який кавовий напій найміцніший
За концентрацією найміцніші рістрето й еспресо: в одній порції еспресо близько 63 мг кофеїну на 30 мл (USDA - 212 мг на 100 г). За кількістю кофеїну в чашці «міцність» визначає кількість порцій еспресо, а не назва: у капучино, лате й американо з однією порцією кофеїну приблизно стільки ж, як в еспресо, у флет вайт і допіо - удвічі більше. Молоко робить смак м'якшим, але кофеїну не зменшує.
Часті запитання
Скільки існує видів кавових напоїв?
Канонічного переліку немає: кав'ярні постійно вигадують нові. Але майже всі напої - це еспресо плюс одна-дві добавки, тому базових видів близько двадцяти. Вони зібрані в таблиці вище.
Як називається кава з молоком?
Залежно від пропорцій: кортадо (порівну еспресо і молока), капучино (еспресо, молоко і густа піна), лате (багато молока, тонка піна), флет вайт (подвійний еспресо з мікропіною).
Як називається кава з апельсиновим соком?
Бамбл - еспресо з апельсиновим соком, льодом і карамельним сиропом. Без сиропу - еспресо-оранж.
Який кавовий напій найміцніший?
За концентрацією - рістрето й еспресо. За кількістю кофеїну в чашці - напої з подвійним еспресо: допіо, флет вайт.
Джерела
- USDA FoodData Central: Beverages, coffee, brewed, espresso - калорійність і кофеїн на 100 г
- Калорійність напоїв - розрахунок CoffeeBrands за типовими рецептами, 29.10.2026