Лате (caffè latte, італійською - «кава з молоком») - це одна порція еспресо, 200 мл і більше гарячого молока і тонкий шар молочної піни зверху. Загальний об'єм - 250-300 мл, смак м'який і молочний, кофеїну - як в одному еспресо (≈63 мг). Калорійність - близько 120 ккал з молоком 3,2 % без цукру. Українською правильно писати «лате» з однією «т».
Картка напою
| Основа | еспресо, 1 порція (у великому лате - 2) |
|---|---|
| Що додають | гаряче молоко 200 мл і більше, тонка піна ≈1 см |
| Пропорції | еспресо : молоко ≈ 1:6 - 1:8 |
| Об'єм і чашка | 250-300 мл, висока склянка або велика чашка |
| Температура молока | 55-65 °C |
| Кофеїн | ≈63 мг на порцію еспресо |
| Калорійність | ≈120 ккал (молоко 3,2 %), з сиропом 15 мл - ≈170 ккал |
| Схожі напої | капучино, флет вайт, раф |
Лате чи латте: як правильно
За Українським правописом (2019, § 32) у загальних назвах іншомовного походження подвоєні приголосні не зберігаються, крім кількох винятків (тонна, ванна, мотто та ін.). Тому правильно: лате, капучино, еспресо, рістрето. Написання «латте» трапляється в меню кав'ярень, але це калька з італійської. І ще нюанс: якщо в Італії замовити просто «latte», вам принесуть молоко.
Як приготувати лате вдома
- Приготуйте еспресо (30 мл) у високу склянку або велику чашку.
- Налийте в пітчер 200-220 мл холодного молока.
- Спіньте паровою трубкою до 55-65 °C, але повітря впускайте зовсім трохи - піна має бути тонкою.
- Влийте молоко в еспресо, піну залиште на останній ковток - шар близько 1 см.
- Цукор або сироп додайте до молока, а не після.
В автоматі - кнопка «лате» або «латте макіато». Без кавомашини - 50-60 мл міцної кави з гейзерної кавоварки або турки і молоко, збите у френч-пресі.
Лате макіато
Лате макіато - шаровий напій: спершу в склянку наливають гаряче молоко з піною, а потім повільно вливають еспресо. Кава проходить крізь піну і зупиняється між шарами молока. За складом це майже лате, різниця - у порядку і подачі.
Айс лате
Айс лате - холодна версія лате: склянку наповнюють льодом, додають 150 мл холодного молока і зверху виливають еспресо. Молоко не спінюють. Калорійність - близько 90 ккал (менше молока через лід). Інші холодні напої - у статті холодна кава.
Калорійність лате з різним молоком
| Молоко (200 мл) | Ккал у порції |
|---|---|
| Коров'яче 3,2 % | ≈120 |
| Коров'яче 2,5 % | ≈105 |
| Знежирене | ≈70 |
| Вівсяне | ≈95 |
| Мигдальне без цукру | ≈35 |
Орієнтовний розрахунок CoffeeBrands, порція 250 мл без цукру. Цукор додає ≈20 ккал на чайну ложку. Усі напої - у статті калорійність кави.
Чим лате відрізняється від капучино і рафу
У капучино молока менше, а піна густа і висока. Раф роблять на вершках, які збивають разом з кавою. Детально - у порівнянні молочних напоїв.
Яка кава підходить для лате
У лате найбільше молока серед класичних напоїв, тому кава має бути насиченою: еспресо-суміші середнього і темного обсмаження, купажі з робустою. Наприклад, Lavazza Qualità Rossa, Dallmayr Barista Espresso Intenso, Kimbo Espresso Classico. Для лате на 300 мл беріть подвійний еспресо. Підбірка - кава в зернах для кавомашини.
Часті запитання
Лате чи латте - як правильно?
Українською - «лате». За правописом подвоєння в іншомовних загальних назвах не зберігається.
Скільки кави в лате?
Одна порція еспресо, 25-30 мл, на 200 мл молока і більше. У великому лате - дві порції.
Як зробити лате вдома без кавомашини?
Зваріть міцну каву в гейзерній кавоварці, підігрійте 200 мл молока до 60 °C, збийте у френч-пресі і з'єднайте з кавою.
Джерела
- Український правопис (2019), § 32 - подвоєння приголосних у словах іншомовного походження
- USDA FoodData Central - калорійність молока, кофеїн в еспресо
- Калорійність - розрахунок CoffeeBrands за складом, 29.10.2026