Еспресо-тонік - холодний кавовий напій: склянка з льодом, 100-150 мл тоніку і порція еспресо, яку повільно виливають зверху. Гірчинка хініну в тоніку і кислинка кави доповнюють одна одну, а бульбашки роблять напій легким і освіжальним. Калорійність - близько 45 ккал, на тоніку без цукру - менше 10 ккал.
Картка напою
| Основа | еспресо, 1-2 порції (30-50 мл) |
|---|---|
| Що додають | тонік 100-150 мл, лід, за бажанням - скибочка апельсина, лимона або грейпфрута |
| Пропорції | еспресо : тонік ≈ 1:3 - 1:4 |
| Об'єм і склянка | 200-250 мл, висока прозора склянка |
| Кофеїн | ≈63-125 мг |
| Калорійність | ≈45 ккал (звичайний тонік), <10 ккал (тонік без цукру) |
| Схожі напої | бамбл, айс кава |
Рецепт еспресо-тоніку
- Наповніть склянку льодом доверху.
- Налийте 120 мл добре охолодженого тоніку, залишивши місце зверху.
- Приготуйте еспресо (30-40 мл) в окрему чашку або пітчер.
- Повільно, тонким струменем по ложці, влийте еспресо на тонік.
- Прикрасьте цедрою або скибочкою цитрусу, подавайте одразу.
Чому піниться і переливається. Гарячий еспресо змушує газ з тоніку виходити бурхливо. Що холодніший тонік і повільніше ллєте каву, то менше піни. Ніколи не наливайте тонік на еспресо - напій «вибухне».
Звідки взявся еспресо-тонік
Напій пов'язують зі шведською обсмажувальнею Koppi у Гельсінгборзі, де його почали готувати близько 2007 року. Звідти він поширився в кав'ярні Європи, а потім і України.
Варіанти
- З апельсином або грейпфрутом - цитрус підкреслює фруктові ноти кави.
- З розмарином - гілочка розмарину дає трав'яний аромат.
- Колд брю-тонік - замість еспресо 50 мл концентрату колд брю: м'якше і менше піни.
- Без кавомашини - 50 мл охолодженої міцної кави з гейзерної кавоварки.
Яка кава підходить для еспресо-тоніку
Тонік підсилює кислинку, тому тут найкраще звучать яскраві моносорти 100% арабіки з фруктовими і квітковими нотами: Illy Ethiopia, Lavazza Tierra Colombia, Monterico Costa Rica. Темні суміші з робустою в парі з хініном дають надмірну гірчинку. Детальніше про моносорти - купаж чи моносорт.
Часті запитання
Як називається кава з тоніком?
Еспресо-тонік або кава-тонік - еспресо, налитий на тонік з льодом.
Які пропорції в еспресо-тоніку?
На 30-40 мл еспресо - 100-150 мл тоніку і повна склянка льоду, тобто приблизно 1:3 - 1:4.
Як зробити, щоб не було багато піни?
Тонік має бути холодним, а еспресо треба вливати повільно по ложці на тонік, а не навпаки.
Джерела
- Історія напою: Koppi, Гельсінгборг (Швеція), близько 2007 - галузеві медіа
- USDA FoodData Central - калорійність тоніку і еспресо